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UVA

Table Grape

La vid es un arbusto que pertenece a la familia de las Ampelidáceas, siendo del género Vitis vinífera L.

Es una planta leñosa, con tallos leñosos cortos y gruesos, muy retorcidos y con muchos nudos. Las hojas son opuestas, pecioladas, con cinco o siete lóbulos y poseen epidermis glabra y cerosa. El sistema de raíces es más bien profundizador, distinguiéndose las raíces verdaderas (más profundas) y las adventicias (a flor de tierra). El fruto es una baya y en el interior de las semillas, el endosperma ocupa la mayor parte del lóculo.

La vid produce en la madera del año (sarmiento), y estas ramas son las únicas capaces de producir brotes fructíferos, comúnmente llamados brotes mixtos, debido a que da origen a brotes y frutos a partir de yemas axilares (yema pronta).

El sarmiento se origina de la yema invernante. Esta está compuesta de diversas estructuras (yema primaria y secundaria, escamas, primordios de estípulas y brácteas, primordios de hojas e inflorescencias y tricomas de las escamas). El meristema apical de la yema primaria diferencia primordios de hojas, estípulas, inflorescencias y brácteas antes de entrar en dormancia. La inducción y diferenciación de las yemas que darán origen a brotes productivos del año siguiente, es coincidente con la última etapa de crecimiento del fruto de la temporada de este año, desarrollándose el ciclo vegetativo y reproductivo en forma conjunta dentro de un mismo año. Por esto mismo, esta constituye una etapa crítica dentro de los ciclos de la vid, en la cual se origina una competencia por carbohidratos y nutrientes, siendo un factor crítico para la productividad de la estación siguiente las sustancias de reservas que se almacenen en las yemas invernantes en esta etapa de formación, así como las condiciones ambientales existentes durante el período de receso invernal (Figura 1).

Figura 1. Necrosis producida en yemas en invernantes.
Figura 1. Necrosis producida en yemas en invernantes.

Las heladas podrían afectar a la brotación temprana de la temporada. La temperatura mínima diaria para brotación es de 10,5ºC, para la floración 18,4ºC y para la maduración de los frutos, 22,5ºC. La acumulación de días grado (temperaturas efectivas como promotoras de desarrollo) es un factor importante para la vid, requiriendo acumular entre 3.200 a 4.000 días grado desde inicio de brotación hasta la madurez completa.

Prefiere suelos más livianos con buen drenaje y profundos, siendo frecuente la utilización de camellones para proteger al sistema radicular de enfermedades que afectan a las raíces y el cuello de la planta.

Las precipitaciones en períodos claves como la floración o cuaja, pueden ocasionar pérdidas considerables en la producción. Por otro lado, en el período que va desde pinta y cosecha, condiciones de humedad y altas temperaturas pueden favorecer el desarrollo de pudriciones en la uva, causados por Botrytis cinerea (moho gris).

Los sistemas de conducción utilizados son los siguientes: la poda de formación (durante el primer año), la poda de formación y producción (en el primer y tercer año), y la poda en verde.

• Poda de formación: tiene como objetivo fomentar la rápida formación de 2 a 4 ramas madres.

• Poda de formación y producción: se realiza en invierno, y el largo de corte está definido por la fertilidad de las yemas fructíferas que ya fueron inducidas y diferenciadas durante la temporada anterior.

• Poda en verde: tiene como objetivo evitar el exceso de vigor para evitar el emboscamiento, con lo cual se mejora la fertilidad de las yemas de los cargadores dada la mayor entrada de luz a los sarmientos, junto con mejorar la condición de la fruta (aireación y color).

La aplicación de una nutrición balanceada tiene como objetivo asegurar el adecuado crecimiento aéreo y radicular para poder almacenar la mayor cantidad de carbohidratos en los órganos especializados. La nutrición adecuada del cultivo es un factor clave para la obtención de buenas cosechas.

Curva de fenologia de la vid

Para lograr un adecuado plan de nutrición en la uva de mesa es necesario conocer la demanda de nutrientes en cuanto cantidad y tipo de nutriente. También es importante conocer el rol de cada nutriente sobre el crecimiento del cultivo, rendimiento y calidad de la producción.

La tasa de crecimiento tanto vegetativo como reproductivo de la vid se puede representar de la siguiente forma:

En la figura, se puede observar que en las primeras etapas la vid presenta un rápido aumento en el crecimiento vegetativo, llegando a estabilizarse en el tiempo. El crecimiento radicular, por su parte, presenta dos peak, uno al momento de la floración y otro en la postcosecha. El desarrollo reproductivo se inicia a partir de la floración, momento en el cual comienza a desarrollarse el fruto.

Días después de brotación
En la figura a continuación, se muestran las principales fases de desarrollo de la vid de acuerdo a los días después de brotación y la absorción de los principales nutrientes.

Es posible observar que en la Fase 1 (desde yemas hinchadas a inicio floración) se presenta, por un lado, una mayor absorción de K, Ca y N, presentando los tres nutrientes una tendencia de absorción similar en la planta, y por otro lado, una menor absorción de P y Mg, también con valores de absorción similar entre ellos. Esta tendencia se extiende hasta la mitad de la Fase 2 (desde inicio de floración a pinta o envero), en la cual se produce un marcado aumento de la absorción de K, llegando hasta un peak, luego del cual, desciende acercándose a la cosecha, en la cual se presenta una baja en los niveles de absorción de cada uno de los nutrientes (Fase 3, desde Pinta –maduración de baya - cosecha) con excepción del P, que se eleva levemente desde pinta a cosecha. Luego de postcosecha (en la cual se observan los valores más bajos que los presentados inicialmente por cada nutriente), se observa el inicio de una nueva tendencia a aumentar los niveles de absorción de macronutrientes por la planta (Fase 4, postcosecha a inicio caída de hojas).

Días después de Brotación
A continuación se presenta un cuadro con la absorción de algunos micronutrientes importante para el cultivo:

Se puede observar en el cuadro, que tanto la absorción de Mn, como de Zn y de Cu van en aumento desde el inicio de la brotación, alcanzando su punto más alto después de la cosecha. Por su parte, el Mn alcanza valores mucho más altos de absorción que los otros dos nutrientes, manteniéndose el Zn y el Cu más o menos parejos a lo largo del desarrollo del cultivo.

A continuación se presenta un cuadro explicativo de las necesidades de nutrientes para cada fase de desarrollo de la vid.

Fases de desarrollo

Necesidades nutritivas

Fase 1:
Brotación - inicio de floración

Nitrógeno y Potasio: Promueven crecimiento inicial vigoroso y el máximo desarrollo foliar, fundamental en esta etapa para promover un alto rendimiento.
Fósforo: Mantiene la productividad a largo plazo.
Calcio: apoya el crecimiento de nuevas hojas y yemas.
Magnesio: Sostiene la máxima actividad fotosintética y el crecimiento temprano.
Azufre y Manganeso: Maximizan la actividad fotosintética.
Hierro: Desarrollo fuerte de hojas y productividad del cultivo.
Boro y Zinc: Asegurar el buen crecimiento de sarmientos y un buen cuajado. En el caso del Boro, es necesario en cantidades muy bajas (inferiores a 0.05 ppm en el agua de riego), por lo que es importante evitar toxicidades.
Por su parte, el Zinc, al ser absorbido por las raíces, es importante controlar su crecimiento y evitar enfermedades radiculares. También, deficiencias de Zinc disminuyen la absorción de Manganeso, con lo cual se presentan comúnmente ambas deficiencias en forma simultánea.
Molibdeno: Favorece el desarrollo floral máximo.

Fase 2:
Inicio Floración - Cuaja - Pinta

Nitrógeno: Asegura la cuaja y el desarrollo inicial del grano.
Potasio: Desarrollo del potencial máximo.
Calcio: Mantiene un crecimiento saludable de la planta y de la producción de fruta.
Magnesio: Crecimiento sostenido y desarrollo del grano.
Boro y Zinc: Desarrollo sano y mayor del fruto.

Realizar análisis foliares en floración y en pinta.
Asimismo, en esta fase se produce el 1º peak de crecimiento de raíces, siendo importante adecuados niveles de Fósforo y Calcio.

Fase 3:
Pinta - Maduración baya - Cosecha

Nitrógeno: Promueve la formación de hojas para el máximo potencial de cosecha y mejora el color de la uva.
Potasio: Asegura un cuajado bueno y fuerte, aumenta el contenido de azúcar de la uva logrando mejor maduración y ganancia de calibre de baya, y da una relación mayor de Potasio:Nitrógeno para reducir la incidencia de Botrytis.
Calcio: Garantiza una piel resistente, menores pérdidas de peso, menor desgrane y menores pudriciones, con lo cual mejora la calidad y la condición de la baya. Disminuye la incidencia de desórdenes fisiológicos del fruto y enfermedades.
Magnesio: Reduce al mínimo la aparición de la necrosis del raspón del racimo.
Boro: Mejora la forma, el tamaño y el contenido de azúcar del grano.
Zinc y Hierro: Aumentan el azúcar de la uva.

Fase 4:
Postcosecha - Inicio caída de hojas

Nitrógeno: Acumulación de reservas de Nitrógeno del cultivo antes de la dormancia.
Fósforo: Favorece el desarrollo radicular después de la cosecha, promoviendo la división celular y la transferencia de energía.
Calcio: Sostiene el crecimiento radicular y la maduración de las partes leñosas después de la cosecha (endurecimiento de la madera).

Se produce el 2º peak de crecimiento radicular (Fig. 2), requiere de Fósforo y Calcio.
Controlar deficiencias de Zinc y Boro para evitar fitotoxicidades.
Realizar análisis de suelos para revisar fertilidad.

Un adecuado aporte de nutrientes a las plantas debe incorporar tanto macronutrientes como micronutrientes. SQM, dentro de la selección de productos de nutrición vegetal de especialidad (NVE) que ofrece, dispone de las siguientes alternativas de acuerdo a la vía de aplicación (fertirriego, al suelo o vía foliar):

Aplicación vía fertirriego: línea de productos Ultrasol®.

Vía de aplicación

Producto comercial

Producto comercial

Fertirriego

Ultrasol® Sop 52

Sulfato de potasio (KSO 4)

Ultrasol® K

Nitrato de potasio (KNO 3)

Ultrasol® a pedido o
Ultrasol® Special

KNO 3y mezclas solubles especiales para fertirrigación Ultrasol® Special a pedido NPK (basadas en KNO 3)

Ultrasol® Calcium

Nitrato de calcio (CaNO 3)

Aplicación vía foliar: línea de productos Speedfol™.

Producto comercial por detalle

Dosis por aplicación

Nº de aplicaciones y momento de aplicación

Speedfol™ Amino Starte SC

5 l/ha

3 aplicaciones:
1ª: En brotes de 15 cm.
2ª: En brotes de 20-50 cm.
3ª: En postcosecha.

Speedfol™ Mg SC

2 a 5 l/ha

3 aplicaciones:
1ª: En brotes de 20-50 cm.
2ª: Dos semanas luego de la 1ª aplicación.
3ª: 10 días después de la 3ª aplicación de ácido giberélico.

Speedfol™ Amino Flower & Fruit SC

5 l/ha

4 aplicaciones:
1ª: En brotes de 20-50 cm (reemplazo de Speedfol™ Amino Starter SC).
Aplicaciones posteriores, a partir y entre aplicaciones de ácido giberélico (AG 3).

Speedfol™ Amino Calmag Plus SC

5 l/ha

5 aplicaciones: 1ª: En brotes de 20-50 cm para reforzar control de Speedfol™ Amino Flower & Fruit SC en el control de la fiebre de primavera.
2ª: 14 días después.
3ª: Baya de 4-5 mm.
4ª: Junto con la 2ª aplicación de AG 3.
5ª: En pinta.

Speedfol™ B SP

3 kg/ha

2 aplicaciones:
1ª: Una semana después de brote 20-50 cm.
2ª: Durante la postcosecha.

Speedfol™ Zn SC

0.6 - 1 l/ha

3 aplicaciones:
1ª: Una semana después de brote de 20-50 cm.
2ª: Una semana después de la primera aplicación.
3ª: Durante postcosecha.

Speedfol™ Zn+Mn SC

1.2 - 2 l/ha

3 aplicaciones:
Igual a Speedfol™ Zn SC cuando se presente importante deficiencia de Mn.

Speedfol™ Amino Calmag SL

10 l/ha

3 aplicaciones:
1ª: Dos semanas después de brote de 20-50 cm.
2ª: Durante la 1ª aplicación de AG3 (baya de 4-5 mm).
3ª: Durante la 2ª aplicación de AG3 (8 días después de la 1ª aplicación de AG3).

Speedfol™ Ca SC

3 l/ha

1 aplicación dos semanas después de brote de 20-50 cm.

Speedfol™ K SL

5 l/ha

3 aplicaciones:
1ª: Cuando el brote tiene de 20-50 cm.
2ª: Durante la primera aplicación de AG 3(baya de 4-5 mm).
3ª: Durante la pinta.

Speedfol™ Marine SL

10 l/ha

3 aplicaciones:
1ª: Dos semanas después de brote de 20-50 cm.
2ª: Durante la 1ª aplicación de AG 3(baya de 4-5 mm).
3ª: Durante la 2ª aplicación.

Speedfol™ Amino Vegetative SC

5 l/ha

Durante la post cosecha. Puede reemplazar al Speedfol™ Amino Starter SC.

Rexene® es una marca registrada de Azkanobel Chemicals BV o una de sus compañias afiliadas en uno o más territorios.

Fórmula Química

Agente
quelatante

% p/p
contenido
metal típico

Forma física

C.E.
(mS/cm)
a 1 g/l

Aplicaciones
comunes *

Observaciones

QUELATOS DE HIERRO (Fe)

Ultrasol® Micro Rexene® FeM48

EDDHMA

6,5

Micro-granular

0,6

S/H

Grado alto: 4,8 % Fe en orto-orto

Ultrasol® Micro Rexene® FeM35

EDDHMA

6,5

Micro-granular

0,6

S/H

Grados estándar: 3,5 % Fe en orto-orto

Ultrasol® Micro Rexene® FeQ48

EDDHA

6,0

Micro-granular

0,6

S/H

Grado alto: 4,8 % Fe en orto-orto

Ultrasol® Micro Rexene® FeQ48

EDDHA

6,0

Micro-granular

0,6

S/H

Grados estándar: 4,0 % Fe en orto-orto

Ultrasol® Micro Rexene® FeQ15

EDDHA

7,0

Micro-granular

0,6

S

Grados básico: 1,5 % Fe en orto-orto

Ultrasol® Micro Rexene® FeD6

DTPA

6,1

Líquido

0,2

H/F/S

Mejor calidad en forma líquida

Ultrasol® Micro Rexene® FeD12

DTPA

11,6

Cristal

0,4

H/F/S

Mejor calidad en forma seca

 

Ultrasol® Micro Rexene® FeD3

DTPA

3,1

Líquido

0,3

S/H

Grado básico

Ultrasol® Micro Rexene® FeD7

DTPA

6,9

Micro-granular

0,7

S/H

Grado básico

Ultrasol® Micro Rexene® FeH4,5

HEDTA

4,5

Líquido

0,3

S

Estándar en forma líquida

Ultrasol® Micro Rexene® FeH13

HEDTA

12,8

Micro-granular

0,3

S

Seco, versión pura

Ultrasol® Micro Rexene® FeH9

HEDTA

9,0

Micro-granular

0,6

S

Grado básico

Ultrasol® Micro Rexene® FeH8

EDTA

7,7

Líquido

0,3

F/S

Basado en amonio

Ultrasol® Micro Rexene® FeE13

EDTA

13,3

Cristal

0,2

S/F

Amplio rango de uso

Ultrasol® Micro Rexene® FeE6

EDTA

6,1

Líquido

0,3

F/S

Basado en potasio

QUELATOS DE MANGANESO (Mn)

Ultrasol® Micro Rexene® Mn6

EDTA

6,2

Líquido

0,2

F/H

Líquido altamente concentrado

Ultrasol® Micro Rexene® Mn13

EDTA

12,8

Micro-granular

0,4

F/H

Seco, versión pura

QUELATOS DE ZINC (Zn)

Ultrasol® Micro Rexene® Zn9

EDTA

9,0

Líquido

0,3

F/H/S

Líquido altamente concentrado

Ultrasol® Micro Rexene® Zn15

EDTA

14,8

Micro-granular

0,4

F/H/S

Seco, versión pura

QUELATOS DE COBRE (Cu)

Ultrasol® Micro Rexene® Cu9

EDTA

9,0

Líquido

0,3

F/H/S

Versión altamente concentrada

Ultrasol® Micro Rexene® Cu8

EDTA

8,0

Líquido

0,3

F/H/S

Altamente concentrado

Ultrasol® Micro Rexene® Cu15

EDTA

14,8

Micro-granular

0,4

F/H/S

Seco, versión pura

CALCIUM CHELATES (Ca)

Ultrasol® Micro Rexene® Ca3

EDTA

3,1p>

Líquido

0,1

F

Forma líquida

Ultrasol® Micro Rexene® Ca10

EDTA

9,7

Micro-granular

0,4

F

Seco, versión pura

QUELATOS DE MAGNESIO (Mg)

Ultrasol® Micro Rexene® Mg3

EDTA

2,6

Líquido

0,2

F

Forma líquida

Ultrasol® Micro Rexene® Mg6

EDTA

6,2

Micro-granular

0,4

F

Seco, versión pura

Respuestas al incremento en la aplicación de N


Respuestas al incremento en la aplicación de N en los cultivos de vid de mesa

Efectos en:

Detalle del ensayo / Comentarios


Fuente: Kliewer & cook, 1971

Crecimiento y área foliar

Variedad Thompson Seedless cultivada sobre perlita-vermiculita con solución Hoagland en distintos niveles de nutrientes.


Fuente: Ahmeed et al, 1988

Peso del racimo

Se determinó que cantidades óptimas de N están entre 150 y 175 g/planta (Variedad Red Loomy, parronal de 12 año sobre suelo arcillo-limoso pH 8,2.


Fuente: Ahmeed et al, 1988

Rendimiento del racimo

Se determinó que cantidades óptimas de N están entre 150 y 175 g/planta (Variedad Red Loomy, parronal de 12 año sobre suelo arcillo-limoso pH 8,2.


Fuente: Ewart,A. y Kliewer,W.,1977

Contenido de antocianinas en bayas

Ensayo en plantas de 11 años de edad. Se demostró que el precursor para la síntesis de antocianinas es formadas en hojas. Bajo deficiencias de N, esta síntesis puede ser reducida.


Fuente: Ahlawat et al, 1985

Sólidos totales y relación SS/acidez

N foliar aplicado durante el desarrollo de la baya. Ensayo de un año en plantas de 15 años variedad Beauty Seedless. Urea aplicada en cuaja durante elongación de baya.
Urea foliar aplicado posterior al cuajado se puede utilizar para mejorar color en las uvas. Sin embargo, demasiado N puede reducir coloración. Este efecto se puede reducir eliminando la canopia inmediatamente después de pinta.


Fuente: Chambers et al, 1993

Susceptibilidad a Botritys

Exceso de fertilización nitrogenada produce un crecimiento vigoroso lo cual aumenta la susceptibilidad a enfermedades como Botritys (moho gris) y oidio, como también de insectos como filoxera en raíces y áfidos o ácaros en brotes

Respuestas al incremento en la aplicación de Ca


Respuestas al incremento en la aplicación de Ca en los cultivos de vid de mesa

Efectos en:

Detalle del ensayo / Comentarios


Fuente: Phosin, 1998 (Francia)

Desarrollo radicular

Aplicaciones de Ca durante la temporada para elevar el nivel en los tejidos, minimiza las pérdidas en el transporte y almacenamiento en post cosecha.


Fuente: Phosin, 1998(Francia)

Tamaño de fruto

Es importante contar con un adecuado nivel de Ca en prefloración, encontrándose principalmente en las hojas. La concentración aumenta en la temporada (del 1 al 4%). Cerca del 40% de su absorción ocurre entre emergencia de hojas y el cuajado. Después del cuaje y antes del envero, toma otro 30% y lo acumula esencialmente en hojas y racimos. El 30% restante lo absorbe después del envero, cuando los pámpanos comienzan a lignificarse.


Fuente: Singh & Kumar, 1989(India)


Fuente: Kumar & Cupta, 1987

Pérdidas de peso Desgrane en post cosecha

Aplicación foliar en variedad Perlette, de 0.75% de nitrato de Ca 10 días antes de cosecha (almacenamiento a 1°C, 80% HR), demostró cómo el Ca en el grano decrece durante la maduración. Esto se debería a que la mayor parte del Ca se localiza en la corteza de la uva. En consecuencia, es de vital importancia mantener este nivel de este elemento a través de aplicaciones y/o pulverizaciones dirigidas a la baya (India).


Fuente: Choundhury, Lima; Soares, Faria(1999),Brasil

Deshidratación en post cosecha

Se evaluó la variedad Italia, para una escala de 1 a 5 los diferentes niveles de deshidratación de bayas y raquis durante la post cosecha.


Fuente: Singh & Kumar, 1989(India)

Incidencia en pudriciones

Contenidos bajos de Ca favorece la incidencia en pudriciones(India).


Fuente: Choundhury, Lima; Soares, Faria(1999),Brasil

Pudriciones en post cosecha

Reducción de pudriciones en post cosecha. Estudio en variedad Italia: deterioro patológico según diferentes fuentes de N (Brasil).


Fuente: Universidad de las Am&eacuet;ricas, Stgo de Chile con el patrocinio de Unifrutti Traders Company(1996/1997)

Firmeza en bayas

Estudio en Thompson Seedless. Se realizó un tratamiento temprano (Stopit, 3 aplicaciones en dosis de 5L/ha (baya de 4 mm; 8 días más tarde, y pinta) con 1600 L de agua, y un tratamiento tardío. Este consistió en 2 aplicaciones de Stopit (8 l/ha) a los 30 y 15 días antes de cosecha con 1600 l/ha de agua (Chile).



Fuente: Blake, 2003

Pardeamiento interno en bayas

Estudio en Thompson Seedless. Se realizó un tratamiento temprano(Stopit, 2 aplicaciones en dosis de 8l/ha (en pre-color) y 1 aplicación 15 días después, y un tratamiento tardío. Este consistió en 3 aplicaciones de Stopit (10 l/ha) 15 días entre cada una (Chile).


Fuente: Soza y Del Solar, 2004

Sinergismo entre Ca, fitorreguladores, ácido giberélico y un coadyuvante

Producen mejores resultados al aumentar calibres, pesos, presión y porcentaje de color más claros de las bayas en variedad Red Globe(por inmersión)(Chile).


Fuente: Callejas, 2003

Contenido de Ca según niveles hormonales aplicados

Estudios mostraron que niveles de Ca en las bayas están relacionados con niveles hormonales aplicados.

Respuestas al incremento en la aplicación de K


Respuestas al incremento en la aplicación de K en los cultivos de vid de mesa

Efectos en:

Detalle del ensayo / Comentarios


Fuente: Dhillon et al, 1999

Peso del racimo y la baya

Se han demostrado incrementos del peso del grano y del racimo entre un 24 y un 44% para aplicaciones de potasio, con un máximo de respuesta con dosis mayores a los 400 kg/ha (variedad Perlette-8 años de edad- sobre suelo limo-arenoso de pH 8,5 con aplicación después de poda (India).



Fuente: Dhillon et al, 1999

Características organolépticas de la baya

Variedad Perlette-8 años de edad- sobre suelo limo-arenoso de pH 8,5 con aplicación después de poda (1993) demostró obtener un mayor sabor al incrementar la aplicación de K (India).


Fuente: Altindili, 1999

Rendimiento

Parrón de 10 años de edad sobre suelo limo-arenoso (pH 7,45).Aplicación foliar después de flor (16 junio + 1 julio) (Turquía).


Fuente: Singh et al, 1999

Calidad

Parrón 10 años de edad en variedad Perlettte, con 7 aplicaciones comenzando durante la cuaja (1 vez/semana), es igual a una aplicación total de 70 kg/ha de K. Producto sulfato de potasio al 1% (2L solución/planta = 10 kg/ha) (India).


Fuente: Reuveni & Reuveni, 1985

Control de enfermedades como el oidio

Se realizaron 7 aplicaciones contra el oidio en vides (Powdery mildew, Oidium tuckerii - fase asexual) y Uncinula necator (fase sexual) a partir de brote de 10 cm. Actúan como mecanismo de defensa de la planta y afectan directamente el crecimiento fúngico (Sudáfrica).


Fuente: Bergmann, 1996

Relación K:N

Niveles altos de K previenen la susceptibilidad de los tejidos a ser afectados por el crecimiento excesivo producido por exceso de N. Así, una alta relación K:N reduce la incidencia de la Botrytis.


Fuente: Garcia et al, 1999

Relación K/Ca + Mg

Esta relación es tan importante como la K:N. La absorción preferente de K restringe la de Ca y Mg. Un exceso de cualquiera de ellos lleva a un déficit de alguno de los otros o de ambos, con la consecuente pérdida de calidad y cosecha (Francia).


Fuente: Morris et al, 1993

Aplicación excesiva de K

Puede inducir deficiencias de Mg y Ca. El K (sulfato de potasio g/planta/semana) fue aplicado desde el 1º mayo al 1º septiembre en la variedad Concord aprobándose en el suelo como base, esto para riego por goteo (USA).


Fuente: Callejas, 2003; Soza, 2004

Niveles de K en baya

El contenido de K en baya está relacionado con niveles hormonales aplicados


Fuente: Ruíz y Moyano, 1990

Deficiencia de K y altos niveles de putresencia

Una deficiencia de K origina desórdenes nutricionales. Esta deficiencia más altos niveles de putrescina determinan que se manifieste el desorden nutricional "falsa deficiencia de K" (Chile).

Respuestas al incremento en la aplicación de Mg


Respuestas al incremento en la aplicación de Mg en los cultivos de vid de mesa

Efectos en:

Detalle del ensayo / Comentarios


Fuente: Beetz et al,1983

Fuente: Haub,1993

Incidencia de Palo Negro(Bunch stem necrosis BSN)

Estudios con Patrón Riesling 5c de 6 años de edad, en suelo limo-arenoso. Se realizaron 2 aplicaciones de sulfato de magnesio foliar (16% MgO) durante la temporada, en maduración al 5 y 2%. El rendimiento aumentó debido a la baja de 14% en 1978. Se concluyó que 2 a 3 aplicaciones foliares antes del envero o pinta ayuda a reducir este desorden nutricional.

En las figuras: Efecto del Mg al reducir el “palo negro” del raquis y de la baya.
Aplicaciones con Potasio en Uva de Mesa mejoran la calidad de fruta y lograron el 80% más de ingresos netos(+9.610 US$/há).

A efectos de conocer la respuesta del cultivo de uva de mesa a la fertilización potásica, se realizó un ensayo de campo cuyo objetivo fue evaluar el efecto de 3 dosis de potasio, aplicado con Ultrasol® NKS y Ultrasol® SOP, sobre los rendimientos de fruta.

El ensayo se realizó en la Agrícola Viñedos Costa de la localidad del Hermosillo, Estado de Sonora, México. La variedad de uva de mesa fue Flame Seedless, de 13 años de edad plantada sobre un portainjerto franco y con una densidad de 1.730 plantas/há. El suelo fue caracterizado como arcilloso con pH 7,67, CE de 2,35 mS/cm y 1,74 meq K/100 g (muestreo entre 0-30 cm de profundidad). Las variantes de fertilización potásica en estudio conformaron 3 tratamientos (Cuadro 1) que se dispusieron en un diseño completamente al azar con 10 repeticiones. La unidad experimental fue la planta. Para la aplicación de los tratamientos se utilizó una bomba Flojet® de 12 V con un caudal de 6,1 l/min. Para llegar a cada planta seleccionada se diseñó un sistema de tuberías de tal manera de entregar la solución nutritiva a cada planta seleccionada (Figura 1). El volumen de agua adicional no fue superior a un 10% con el fin de eliminar el efecto riego sobre los resultados de los tratamientos.

Treatment - Tratamiento

Farmer - Agricultor

Treatment - Tratamiento

Total

kg K 2O/ha K 2O/há

T1

90

0

90

T2

90

100

190

T3

90

200

290
Cuadro 1. Los 3 tratamientos con potasio.


Figura 1. El sistema de riego aplicado.

El momento de aplicación de los tratamientos se realizó a partir de mediados de brotación con un intervalo de aproximadamente 3 días, finalizando 2 semanas antes de cosecha.

Se realizaron 3 cosechas de fruta, iniciándose el 20/05/2011 y finalizando el 03/06/2011. La cosecha se realizó en forma manual, clasificando en cada oportunidad la fruta comercial y fruta desecho. Además, la fruta fue sometida a mediciones de calibres y grados Brix.

El rendimiento de fruta, calibre y grados Brix fueron analizados mediante el análisis de varianza y las diferencias entre medias mediante el Test LSD (0,05).


Figura 2. Rendimiento de uva total y
comercial (kg/planta).
Para evaluar el efecto del potasio sobre los grados Brix de la fruta, se tomó el valor promedio de la medición de grados Brix de las 3 cosechas de fruta que se realizaron.
Análisis agronómico y resultados económicos.

• La fertilización T2 (100 kg K2O/há) en el cultivo de uva de mesa variedad Flame Seedless tuvo un efecto positivo sobre ambos, los kilos de fruta total por planta y los kilos de fruta comercial por planta (Figura 2).

• El tratamiento T2 obtuvo los mayores rendimientos de fruta total y comercial que los tratamientos T1 y T3.

• El tratamiento T2 obtuvo la mayor precocidad de cosecha de fruta.

• Los tratamientos T2 y T3 obtuvieron los mayores calibres de fruta comercial que el tratamiento T1 (Figura 3).

• No hubo diferencias estadísticas entre los grados Brix° obtenidos (T1=15,9, T2=16,4 y T3=16,1).

• El tratamiento T2 logro 9.610 US$ por há más de ingresos netos comparado al testigo (+80%).

• En el Cuadro 2 sólo el testigo (T1, 0 kg K2O/há) fue comparado con T2 (100 kg K2O/há).


Figura 3. El calibre de fruta promedio de las 3 cosechas.

 

Tratamiento

Diferencia

 

Testigo (T1)

T2

Absoluta

Relativa (%)

Costo Fertilizantes

US%/ha

1.600

1.890

290

18,1

Otros fertilizantes

US%/ha

14.400

14.400

0

0

Costos totales

US%/ha

16.000

16.290

290

1,8

Costo total fertilizantes

%

10

12

2

16

Rendimiento cajas [1 caja = 8,2kg (18lbs)]

cajas/ha

1.403

1.898

495

35

Precio por caja

US$/kg

20

20

0

0

Ingresos brutos

US$/ha

28.060

37.960

9.900

35

Ingresos netos

US$/ha

12.060

21.670

9.610

80

Margen

%

43

57

14

33

Relación Costo:Beneficio

1:33

Punto de equilibrio: rendimiento extra necesario para cubrir los costos del programa T2 (100 kg K2O/há).

15 cajas/há (1%)
Cuadro 2. Análisis economico - comparación entre T1 (testigo, 0 kg K2O/há) y T2 (100 kg K2O/há)
Etapas de Crecimiento
Etapas de Crecimiento